指米麦以外的粮食。 杂粮又称小杂粮，一般是指水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食作物以外的粮食，我国杂粮作物种类繁多，广泛分布在各省市自治区。清薛福成 《应诏陈言疏》：“八旗兵丁，不惯米食，往往由牛录章京领米易钱，折给兵丁，买杂粮充食。”《二十年目睹之怪现状》第二六回：“原来乡下人苦得很，种出稻子都卖了，自己只吃些杂粮。” 洪深 《香稻米》第一幕：“我家里都是山地，泥土薄，一年只能种一回杂粮。”
一类是小品种谷物，如高粱、谷子、黍稷、荞麦、大麦、燕麦、薏苡等。
二类是小品种豆类也称为杂豆，如绿豆、小豆、芸豆、蚕豆、豌豆、豇豆、菜豆、扁豆等。
三类是薯类，如马铃薯、甘薯、木薯等。
小杂粮营养丰富，食味独特，可以加工制作各种花色的味美可口的食品糕点，有的小杂粮还具有很高的药用价值和食疗保健作用，历来受到人们的喜欢。同时有的小杂粮还是很好的饲料，有的小杂粮也是不可缺少的工业原料，用途十分广泛。
小杂粮适应性强。一年四季可以种植和收获不同品种的小杂粮，不论我国的南方、北方，还是沙滩薄地、丘陵旱地、沟坎、渠堰、路边都可以种植相应的小杂粮。小杂粮可以单独种植，还可以间作套种。并且投入少，效益比较高，省水省肥又省工。
（1）杂粮种植分散，不利于规模化生产。
（2）杂粮属于劳动密集型产业，产量低、成本高、效益差。
（3）小杂粮品种少，品种更新慢，品质亟待改良。
（5）杂粮市场开拓不够，不受人们重视。
世界各地都有绿豆栽培，以亚洲最多。集中产地在印度、中国、泰国、菲律宾等国。欧、非、美洲各国也有种植，但数量少。
绿豆在我国各省区均有种植，夏绿豆主要集中在黄淮海流域的平原地区。其中，内蒙古省、吉林省、河南省、山西省、陕西省、黑龙江省、安徽省、河北省、湖北省、湖南省种植面积较大，占全国绿豆播种面积的80.9%，产量占全国绿豆生产总量的74.9%。
小豆又名赤豆、红豆、红小豆、赤小豆。
小豆主要分布在亚洲，美洲、欧洲和非洲也有少量种植。主要栽培国家为中国、日本、朝鲜、泰国、印度、缅甸、美国、加拿大、巴西等国。
我国小豆栽培遍及全国，主要分布在华北、东北和黄河及长江中下游地区。其中，黑龙江省、内蒙古省、吉林省、河北省、山西省、云南省、江苏省、陕西省种植面积较大，占全国小豆播种面积的77.8%，其产量约占全国小豆生产总量的75.4%。
甘薯又称白薯、地瓜、红薯、山芋等。
在世界上主要分布在北纬40度以南。全世界约有111个国家或地区栽培甘薯。亚洲的栽培面积最大，占80%以上，其次是非洲（12%左右）和美洲（4%左右）。
我国栽培面积占世界首位，其次是印度尼西亚、越南、印度、古巴、巴西、日本、巴基斯坦、美国等。我国甘薯主产区在黄河下游、长江中下游、东南沿海各省。
种植面积较大的省市有四川省、重庆市、河南省、山东省、广东省、安徽省等，均在45万公顷以上。山东省单产最高，平均每公顷达5000千克以上，其次是安徽省、广东省、河南省、四川省、重庆市。
芸豆又名普通菜豆、四季豆、唐豆、多花菜豆、大花芸豆。
芸豆原产于墨西哥和美洲，从17世纪开始传播到世界各地。
中国是芸豆的主产国之一，黑龙江省、内蒙古自治区、新疆省、吉林省、河北省、陕西省、甘肃省、云南省、贵州省、四川省、陕西省是主产区。芸豆的类型有两种即大白芸豆和大黑芸豆。开白花的籽实为白粒，叫大白芸豆；开红花的籽实多为紫底黑色大斑块或斑纹，叫大黑芸豆或大花芸豆。因两种花色均鲜亮美丽，可供观赏，故又统称看花豆。
蚕豆又称胡豆，在我国已有二千多年的栽培历史。蚕豆在世界上主要分布在西亚、北非、欧洲、远东地区。
主产国是中国、土耳其、埃及、埃塞俄比亚、摩洛哥、法国、德国、意大利、巴西、澳大利亚。
中国的冬蚕豆主要分布在云南省、四川省、江苏省、贵州省、浙江省、湖北省、湖南省、安徽省等省；春蚕豆主要分布在甘肃省、河北省、青海省、西藏自治区、内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区等省。
豌豆又叫荷兰豆、小寒豆。原产地中海沿岸，我国各地均有栽培，嫩梢、嫩荚、鲜豆粒及干豆粒均可食用。豌豆适应性很强，分布甚广，地球上凡能种植小麦和大麦的地方几乎都有豌豆栽培。
豌豆是世界上第二大食用豆类。目前，全世界豌豆种植面积为10000khm左右，总产量约25000kt。全世界种植豌豆的国家有59个，其中主要国家为俄罗斯、中国、法国、印度、美国、埃塞俄比亚等。
我国豌豆主产省份为四川省、河南省、湖北省、江苏省、云南省、陕西省、山西省等。青豌豆主要分布在大、中城市的郊区。
扁豆主要分布在温带、亚热带和热带的高海拔地区，其中以亚洲栽培最多，占世界扁豆总产量的80%左右。
主产国是印度、土耳其、孟加拉、叙利亚、加拿大、尼泊尔、巴基斯坦、墨西哥。
我国扁豆由印度传入，主要分布在宁夏回族自治区、陕西省、甘肃省、山西省、内蒙古自治区、青海省、云南省等省。
